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金白菜又稱金玉蘭菜、芽球玉蘭菜，也叫歐洲菊苣，是一種高營養價值的蔬菜，具有清肝利膽、解酒和的功效。對于女性和膽固醇高的人老說，經常食用能夠有利于降低體內的脂肪和膽固醇含量，對身體是有幫助的。 金玉蘭菜還有一個名字，叫做芽球菊苣，外形看比較接近我們市面上的娃娃菜，但金玉蘭菜 多年生草本，高40-100厘米。莖直立，單生，分枝開展或極開展，全部莖枝綠色，有條棱，被極稀疏的長而彎曲的糙毛或剛毛或幾無毛。 金白菜大制作操作步驟 1白菜切細絲，蔥、姜切末。 2鍋中燒油熱，爆香蔥姜末，放蒜蓉辣醬炒出紅油。 3倒入白菜稍炒，淋入料酒翻炒至白菜稍軟。 4依次放入生抽、鹽、糖炒勻。 5加水淀粉勾芡，調入白醋、雞精拌勻出鍋。