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芽球玉蘭可以炒著吃，可以做沙拉也可以做湯吃。軟化過后的芽球玉蘭球是可以直接吃的，也可以做成涼拌菜，開胃效果是非常不錯的。在歐美**也會把肉質根加工成咖啡的替代品。介紹一種沙拉的吃法，這個*簡單了：將芽球玉蘭外層有腐爛，破損或者是有斑痕的葉子去掉，將葉片用清洗洗掉，再用冷開水沖洗一次，擺盤，然后蘸上番茄沙司就可以吃了。至于*后番茄沙司混合比例就要看你自己的口味了。

芽球玉蘭能保存多久：要是直接放在常溫中，保存時間是不會超過三天，要想保存時間長，可以將芽球玉蘭放在透氣袋里面或者是用濕布將芽球玉蘭包起來，不要讓陽光照射，這樣能保存一周時間。*不能密封，密封了容易壞。在冷藏之前要保持芽球玉蘭干燥?？菸难壳蛴裉m是可以放在冷水里面。